Психологическая культура

[Наталия]

[Al']

да мне лень. Тем более весь инет такими темами и форумами забит.
ЗЫ. А оладушки ну никак не являются оригинальненьким. И быстро.

_________________
Always do right. This will gratify some people and astonish the rest. (M.Twain)

[Авдотья]

[Adda]

[Al']

я это... говорю "Анастасия" - подразумеваю "Авдотья". И говорю "Авдотья" - подразуемваю "Анастасия"

вот тут рецепт (чтобы форум не забивать)
http://www.gotovim.ru/recepts/bake/oladiy/7643.shtml

P.S. можно муки положить чуть-чуть больше, чем по рецепту. Буквально одну столовую ложку прибавить.
И я еще тесто оставила минут на 15 постоять. Жарила на маленьком огне (сковородка дурацкая), и как тут описывают:

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/oladiy/9639.shtml
_________________
Always do right. This will gratify some people and astonish the rest. (M.Twain)

[Воля]

Дааа, столько вкусностей и изысков, глаза разбегаются! Канапе с сушеным угрем, то есть, суши с копченым угрем... горгонцола... лангр... ... ... ньоки!!!
Пойду, утешусь гречневой кашкой и салатиком из морковки...
Кстати, Тайсон, гречку можно не варить, а просто залить кипятком (на стакан гречки чуть меньше двух стаканов кипятка) и накрыть одеялом. Через час-полтора готово. Это, если не сейчас прямо кушать хочется, а немного погодя . А перед употреблением добавть масла побольше.

P.S. А пожалуй, куплю завтра авокадо, надо ж его когда-нибудь попробовать . Горгонцола-то мне вряд ли светит
Наташ, как отличить спелое авокадо от зеленого, если оно все равно зеленое?

[Авдотья]

Al', спасибо Попробую завтра.

Главное, с мукой не промахнуться!

[Наталия]

[Воля]

[Авдотья]

Бывает с широким горлом - для вторых блюд.

[Олег]

У меня мама просто заливает крупу холодным кефиром и оставляет на несколько дней. На любителя, конечно.
_________________
The greatest challenge to any thinker is stating the problem in a way that will allow a solution.
- Bertrand Russell

[Dames]

Чтобы гречка быстро сварилась и каша была рассыпчатой, её надо быстро промыть теплой водой, а потом просушить на сухой раскаленной сковороде, непрерывно помешивая, чтобы не подгорела. Когда она подсохнет, тут же раскаленной всыпать в кипящую подсоленную воду, убавить огонь и накрыть крышкой. Если нужна не рассыпчатая, а "размазня", разварить подольше.

[ranet]

А я насыпаю промытую крупу (рис или гречку:), сверху воды на уровне двух пальцев - на огонь. Крышку не открывать, минут через 20-готово. Гречку потомить под одеялом , ну, это необязательно.
:)
PS А ещё я умею блины переворачивать на лету!
:Р

[Golondrinka]

А я гречку не просто сушу, а прожариваю со сливочным маслом. Когда зарумянится и запах такой вкусный начнется, тогда заливаю кипятком. Ну, все остальное как обычно - на большом огне пока много воды, потом или совсем маленький огонек под крышкой или в теплое место пока не доварится.

Кстати, в соседней теме разговор о борще зашел. Вот это блюдо наверняка умеют готовить все и при этом готовят по-разному. У кого какие секреты?

[Golondrinka]

[art]

Отличная тема, уже успела попробовать "potato skins" от
Golondrinka - спасибо за рецепт, очень просто и вкусно получается!
А вот и моя скромная коллекция студенческих блюдЕЙ - по принципу: быстро, вкусно и не дорого.

(с пропорциями у меня проблема, я привыкла все на глаз, но надеюсь, что получится объяснить)

Цветная капуста в кляре
Берешь пакетик замороженной цветной капусты (можно и свежую, но с замороженной возни меньше), отвариваешь ее в подсоленой воде от 3-х до 5-ти минут, сливаешь водичку, выкладываешь на тарелку. Замешиваешь тесто: 1 стакан воды, 1 чайная ложка соли, мука - тесто
примерно такой же густоты как на оладьи. Какой-нибудь небольшой, но с высокими стенками котелок ставишь на огонь, наливаешь туда растительное масло (лучше кукурузное - оно наименне токсичное, но сойдет и любое другое). Затем, когда масло разогреется, макаешь кусочек цв. капусты в тесто и обжариваешь до золотистой корочки в масле.
Получается очень вкусно (хотя и немного жирновато, но не на каждый же день), похоже на ленивые пирожки. Хорошо подходит для всякого рода парти, т.к. легко есть находу, а еще удобно брать с собой на вылазки на природу.

Салат с крекерами - тоже очень студенческий и простой в исполнении.

Понадобится 1 пакетик крекера 100-150гр (купить можно в отделах где продаютя закуски к пиву, орешки, чипсы и т.д., я покупаю крекер "рыбки" с сезамом, но думаю подойдет и любой другой), примерно 150 гр. майонеза, пару долек чеснока, грамм 100-150 тертого сыра, банка консервированой кукурузы, парочка помидоров, листья салата.
Приготовление: Чеснок мелко порезать или выдавить в майонез (я в последнее время делаю без чеснока - тоже вкусно), затем смешать крекер с майонезом и выложить первым слоем в салатницу, сверху положить слой тертого сыра, потом слой кукурузы, поверх кукурузы слой порезаных помидоров, можно чуть-чуть посолить, но не обязательно и последним слоем порвать небольшими кусочками листья салата. Очень-очень вкусно!

И на последок "чили син карне" - меня друзья на одной вечеринке научили. Вообще-то "чили кон карне" - это вроде как в переводе - острый перец с мясом (поправьте меня, если я не права), а чили син карне - это вегетарианский вариант, т.е. все то же самое, только без мяса.

Итак: Слегка поджариваем порезаную луковицу и пару тертых морковей на растительном масле, затем добавляем одну банку (500гр) консервированой красной фасоли и баночку кукурузы, пока все это поджаривается на небольшом огне, режем кубиками 1-2 красные паприки и добавляем ко всему вышеперечисленному, через пару минут вливаем 500 мл протертых помидоров (продается в любом супермаркете, в тетрапаковской упаковке). Все это варится на небольшом огне, пока фасоль не станет совсем мягкой и не начнет слегка развариваться,солить по вкусу, затем добавить ложечку какого-нибудь острого мексиканского соуса, все перемешать и убрать с огня.
Можно есть так, а можно купить упаковку мексиканских таких тонких лепешечек похожих на блинчики (кстати у арабов или у турков можно купить почти такие же только дешевле) , накладывать чили син карне на лепешку, заворачивать конвертиком и с удовольствием потреблять
.
Упс...забыла добавить, что вместе с фасолью надо добавить баночку кукурузы. Внимание - рецепт исправлен!

Приятного аппетита!
_________________
Ничего не было, ничего не будет, все есть...(c)

[Al']

Чили кон карне. Вкуснейшая штука. Иногда в мясо кладут шоколад, совсем немного...
_________________
Always do right. This will gratify some people and astonish the rest. (M.Twain)

[art]

[Golondrinka]

[art]

[Марита]

Ну так рецептами борща делиться будем или как?
Тайсон - ты как? Не против такого оффтопа?
_________________
Господи, дай мне смирения принять то, что не могу изменить; мужества - менять то, что могу; и мудрости отличить одно от другого.
Курт Воннегут

[Golondrinka]

Я вот, например, не знаю никого другого, кто бы, как я, свеклу для борща варил отдельно с капелькой уксуса (целиком, даже неочищенную). Проще в сто раз чем любой другой вариант, а борщ в результате получается такого замечательного цвета, какого никаким другим способом не добьешься. Вареную порезанную свеклу я добавляю в него в самом конце и сразу выключаю, чтобы больше не кипел. Ну и вкусно мне так. А еще мои мальчишки любят бурячок с майонезиком просто так есть, так что я всегда варю вдвое больше бурячков, чем для борща нужно.

[Anastasia]

Golondrinka, у меня тоже такой борщ стал получатся от безысходности- тут очень сложно купить сырую свеклу ( и дорогааая!)- а вот вареная- копейки, уже почищенная, и с соком. Ну и так даже больше нравится. Цвет, действительно, обалденный.
А еще у нас в Англии potato skins называется jacket potato- и вот несколько английских модификаций рецепта: картофель запечь в мирковолновке (он тогда более мягкий получается), разрезать пополам, кусочки масла как обычно,- и натереть сыр- чтобы он расплавлялся от горячего картофеля. Как варианты начинок годятся консервированные бобы в томатном соусе, сладкая кукуруза, тунец, натертая капуста с морковкой и майонезом, салат "оливье". В общем, "Крошка Картошка" берет свое происхождение именно от этого простого блюда.
_________________
World is crazier and more of it than we think,
Incorrigibly plural (c)

[Anastasia]

А вот еще хотелось бы узнать хорошие рецепты для завтрака (кроме традиционных мюслей и яичницы-омлетов). Утром нет аппетита, и вот хочется, чтобы правильное блюдо на завтрак поспособствовало его появлению.
_________________
World is crazier and more of it than we think,
Incorrigibly plural (c)

[Наталия]

А я свеклу сырую тру на крупной терке, высыпаю в сотейник с разогретым оливковым маслом (это диетический вариант, а можно растопить свиное сала), обжариваю секнд 30 помешивая, потом добавляю томатную пасту, порезанный сырой помидор (можно болгарский перец) все это помешиваю еще минуту, доливаю немного бульона (чтобы была слегка покрыта жидкостью) и обязательно что-то кислое (уксус, яблочный уксус, сок кислых яблок, сок лимона, протертые кислые сливы, рассол от квашеной капусты - можно совмещать), и тушу на маленьком огне под крышкой минут 10. В это время в бульоне варятся порезанные соломкой морковка и картошка, потом добавляю капусту и свекольную заправку (ее, кстати, можно хранить в холодильнике неделю). Потом толченый с солью чеснок.
_________________
Вы пробовали когда-нибудь зашвырнуть Polyommatus icarus? Далеко-далеко? Он не летит. То есть он летит, но сам по себе и плюет на вас. Поэтому надо быть очень легким и независимым.